CHẾ ĐỘ ĂN GIẢM LƯỢNG CARB CÓ PHẢI LÀ CHẾ ĐỘ TỐT NHẤT

Hóa ra, lượng carbohydrate thấp đối với một người thì không hẳn là thấp so với người khác. Kelly Schmidt trụ sở tại Columbus, Ohio, cho biết: “Không có định nghĩa y học nào về low carb là gì . Về cơ bản, đó là giảm số lượng carbs bạn nạp vào so với mức tiêu thụ bình thường của bạn. Tuy nhiên, nói chung, chế độ ăn ít carb có thể bao gồm 50 đến 100 gram(g) carbohydrate mỗi ngày, cô nói. Dưới đây được coi là chế độ ăn keto, trong khi 100 đến 200 g carbohydrate mỗi ngày là chế độ ăn kiêng carb vừa phải .

Cắt giảm tinh bột có thể giúp giảm cân và kiểm soát lượng đường trong máu như thế nào?

Schmidt cho biết, bạn có thể đã nghe nhiều về việc ăn ít carb để giảm cân, đối với một số người, phương pháp này cũng có thể giúp tối ưu hóa sức khỏe của họ. Schmidt cho biết: “Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ béo phì hoặc có vấn đề về trao đổi chất có thể hoạt động tốt hơn với lượng carb thấp hơn về mặt nội tiết tố, và chỉ ra rằng các kết quả khác của chế độ ăn có thể bao gồm ngủ ngon hơn, tinh thần minh mẫn và tăng cảm giác.

Như chuyên gia dinh dưỡng ít carb Franziska Spritzler, RD, CDE, có trụ sở tại Quận Cam, California, chỉ ra, khi bạn cắt giảm carbs, lượng đường trong máu và mức insulin thường giảm xuống, điều này có thể là một điều tốt cho một số người. Spritzler nói: “Carbs được phân hủy thành glucose, làm tăng lượng đường trong máu và thúc đẩy tuyến tụy sản xuất insulin để đưa đường vào tế bào của bạn. Bà nói: “Khi bạn thừa cân hoặc béo phì, lượng đường trong máu của bạn tăng lên và tuyến tụy của bạn tiết ra insulin, nhưng các tế bào của bạn có thể không phản ứng kịp, dẫn đến việc tuyến tụy của bạn sản xuất quá mức insulin. Insulin cao làm tăng cảm giác đói và thúc đẩy quá trình tích trữ chất béo, cô giải thích.

Do đó, chế độ ăn ít carb có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giữ mức insulin thấp để có thể hỗ trợ giảm cân. Bởi vì các bác sĩ thường khuyên những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 giảm cân để cải thiện lượng đường trong máu của họ, phương pháp này có thể trực tiếp và gián tiếp cải thiện mức đường huyết.

Lợi ích và rủi ro của việc giảm lượng carb

Đầu tiên, những lợi ích có thể được thấy được gần như ngay lập tức. Theo một nghiên cứu vào tháng 10 năm 2016 trên tạp chí PLOS One , những người ăn ba bữa ăn ít carb hơn (ít hơn 30% carbs mỗi bữa) giảm kháng insulin hơn 30% so với những người ăn các bữa ăn có hàm lượng carb cao hơn (60% carbs ). 

Bạn cũng có thể xem kết quả. Vào tháng 1 năm 2015, Tạp chí Dinh dưỡng đã thực hiện hai nghiên cứu so sánh chế độ ăn ít carb và ít chất béo, phát hiện ra rằng trong hai cách tiếp cận, giảm carb sẽ giúp mọi người loại bỏ nhiều mỡ nội tạng hơn, một loại mỡ bụng ôm sát các cơ quan và liên kết với nhau. đến bệnh tật. Một phân tích tổng hợp được công bố vào tháng 6 năm 2016 trên Tạp chí Béo phì cũng kết luận rằng ở những người béo phì, chế độ ăn ít carb làm giảm chất béo trong suốt một năm (nhưng không giảm trọng lượng cơ thể), với những lợi ích lớn nhất được thấy chế độ ăn ít carb.